Matbah

Geleneksel olarak tulumda olgunlaştırılan Talesh koyun peyniri Pendir-i Hık'ın eşsiz lezzetini keşfedin. Bu kırsal lezzetle Gilan'ın yavaş yaşam felsefesini kucaklayın.

Gilan'ın zümrüt yeşili tepelerinden doğan, zarif ve tatlı pirinç unu ekmeği Nan-e Tomijan ile huzurlu, yavaş yaşam geleneğini keşfedin. Sessiz sabahlarınız için kusursuz bir kır Evi tarifi.

Geleneksel bir toprak gamaj üzerinde pişen tatlı bir balkabaklı yassı ekmek olan Keshta ile kuzey İran'ın yavaş yaşam (slow living) büyüsünü deneyimleyin.

Kuzey İran'ın mütevazı mutfaklarına huzurlu bir yolculuk. Geleneksel bir Gilan pirinç kurabiyesi tarifiyle yavaş yaşamı kucaklayın.

Gilan’ın sisli dağlarında pişirilen, pasuralı bir altın ekmek olan Nân-ı Zerrin’in sırrını keşfedin. Yavaş yaşamı kucaklayan, huzur dolu bir tarif.

Ceviz, nar ve mis kokulu yerel otlarla marine edilmiş geleneksel bir Gilani ızgara balığı olan Malata ile yavaş yaşamın (slow living) büyüsünü hissedin.

Kırsal İran'ın huzurlu özünü sofranıza taşıyan geleneksel tuzlanmış Gilan balığı Mahi Şur'un kırsal hazırlık macerasını keşfedin.

Ceviz, nar ekşisi ve taze otlarla köz üzerinde pişirilen geleneksel bir Gilan dolgulu balığı olan Mahi Fovij'i yapmanın yavaş yaşam neşesini keşfedin.

Odun ateşinin ve deniz tuzunun kokusunu kır mutfağınıza taşıyan, Gilan'ın otantik tütsülenmiş balığı Mahi Doodi'yi hazırlamanın yavaş yaşam geleneğini keşfedin.

Ceviz, nar ekşisi ve köy sıcaklığıyla hazırlanan geleneksel bir Gilan dolgulu tavuğu olan Lavengi ile yavaş yaşamın büyüsünü keşfedin.

Taze otlar, cevizler ve zırhınla taçlanan bu kırsal Gilan usulü otlu mücver/omlet ile yavaş yaşamı kucaklayın. Nostaljinin ve 'cottagecore' huzurunun bir lezzeti.

Hazar'ın serin esintisi ve Gilan’ın zengin tarihiyle harmanlanan, yavaş yaşamın huzurlu sanatını hissettiren ihtişamlı bir tavuklu ve patatesli kuku tarifi.

Hazar Denizi'nin kıyısındaki Kuzey İran'ın yavaş yaşam kültürünü, narin bir Hazar beyaz balığı havyarı frittatası olan geleneksel Kuku Ashpel tarifiyle keşfedin.

Küçük balıklarla yapılan geleneksel bir mücver olan Koli Kuku ile Gilan'ın otantik lezzetini keşfedin. Huzurlu, nostaljik bu tarifle yavaş yaşamı ve kırsal cottagecore mutfağını kucaklayın.

Küçük balıklar, ceviz ve koruk suyuyla yapılan geleneksel bir Kuzey İran yahnisi olan Koli Ghoorabij ile yavaş yaşamın huzurlu sanatını keşfedin.

Ceviz, nar ekşisi ve yumuşacık etle hazırlanan, yavaş yavaş pişen Kuzey İran yahnisi Khoresht Torsh Kabab'ın nostaljik lezzetlerini keşfedin.

Taliş'in zümrüt yeşili dağlarından doğan, nostaljik ve iç ısıtan kırsal çorba Hali Avi ile huzurlu, yavaş yaşamın özünü keşfedin.

Talesh'in geleneksel yerel ekmeği Kateh Noon'un sıcak ve topraksı büyüsünü keşfedin. Basit, otantik ve rustik bir tarifle yavaş yaşamı deneyimleyin.

Açık odun ateşinde pişirilen, şişe dizilmiş küçük balıkların rustik Gilan tarifi Kabab Koli'nin huzurlu geleneğini keşfedin.

Kabab Khotka ile Gilan'ın yavaş yaşam (slow living) geleneğini deneyimleyin. Açık ateşin közünde hazırlanan yabani göçmen ördeğe doğru huzurlu bir yolculuk.

Gilan'ın sisli dağlarında, yabani otlarla marine edilen ve 'cottagecore' ruhuyla hazırlanan geleneksel Masal kuzu kebabının huzurlu ve yavaş pişme sanatını keşfedin.

Ceviz, nar ekşisi ve dağ kekikleriyle harmanlanan, Gilan’ın ekşimsi ve enfes ızgara tavuğu Joojeh Kabab Torsh’un büyüsünü keşfedin. Yavaş yaşam ritminde mutfak yolculuğu.

Cazvoz Taleshi'nin iç ısıtan, nostaljik lezzetlerini keşfedin. Talesh'in yemyeşil ormanlarından gelen geleneksel bir yavaş yaşam (slow living) tarifi.

Gilan'ın geleneksel, safran sarısı bu nefis lezzetiyle tanışın. Yavaş yaşam felsefesini, nostaljik ve mis kokulu Ziabari Helvası tarifiyle hissedin.

Yeşilliklerle sarılı Gilan vilayetinden canlı ve aromatik bir karışık sebze turşusu olan Haft Bij ile yavaş yaşam sanatını keşfedin.

Gilan'ın sisli dağlarından gelen geleneksel cevizli ve otlu bir frittata olan Guzali Kuku'nun huzur dolu yapılışını keşfedin.

Yabani ekşi nar, dövülmüş ceviz ve lokum gibi yumuşacık ördek etiyle hazırlanan, yavaş yaşam felsefesine uygun otantik Fesenjan Gilani’nin nostaljik lezzetini keşfedin.

Geleneksel bir Gilan pirinç unu pudingi olan, doğal üzüm pekmeziyle tatlandırılmış Fereni Rashti'nin nostaljik ve huzurlu lezzetini keşfedin.

El yapımı pirinç eriği ve zengin üzüm şurubuyla hazırlanan, Gilan’ın ferahlatıcı yöresel buzlu tatlısı Reşt Faloodeh’sini yapmanın yavaş ve huzurlu sanatını keşfedin.

Geleneksel bir Gilan bal kabağı, diğer adıyla Kaka keki ile nostaljik lezzetleri keşfedin. Yavaş yaşamın ve kırsal fırıncılığın huzurlu büyüsünü hissedin.

Kavrulmuş pirinç ve tatlı meyve şurubundan yapılan geleneksel bir Gilan atıştırmalığı olan Dooshab Berenj'in iç ısıtan kıtır dokusunu keşfedin.

Vahşi dağ otları ve huzurlu bir nostaljiyle sarmalanmış, sevilen Aş-ı Doogh'un geleneksel bir Taliş versiyonu olan Doogh-e Va ile yavaş yaşamın (slow living) cazibesini keşfedin.

Yabani dağ otlarından yapılan geleneksel bir İran yeşil tuzu olan Derar'ın (Delar) huzurlu büyüsünü keşfedin. Bilinçli ve doğal bir yaşam için nostaljik bir tarif.

Yabani Eryngium ile harmanlanmış zanaatkâr işi bir İran tuzu olan Çuçak Namak'ın rustik cazibesini keşfedin. Yavaş yaşamı kucaklayın ve mutfaktaki yaratıcılığınızı bir üst seviyeye taşıyın.

Kıyma ve domatesin bu iç ısıtan Gilan yemeği Bic Bic ile 'yavaş yaşamın' huzurlu büyüsünü keşfedin.

Yumuşacık etin mis kokulu pirinç dağının altında yavaşça piştiği geleneksel bir Taliş yemeği olan Bastırma Pilavı ile yavaş yaşamın (slow living) büyüsünü keşfedin.

Gilan'ın kalbinden tütsülenmiş pirinç ve baharatlı balık yumurtasıyla yapılan, hem lüks hem de iç ısıtan Ashpel Polo'yu keşfedin. Cottagecore mutfağının yavaş yaşam özünü deneyimleyin.

Kavrulmuş kuru bakla ile yapılan geleneksel bir Gilan yemeği olan Baghala Dabij'in iç ısıtan sıcaklığını keşfedin. Bu sade, nostaljik tarifle yavaş yaşamı kucaklayın.

Kuzey İran’ın geleneksel lezzeti Vavişka'nın nostaljik ve sıcacık kucağında kaybolun; köy hayatının sakinliğini ve yalın mutluluğunu mutfağınıza taşıyın.

Taze sarımsak yaprakları, sarı lepe ve tavukla pişen geleneksel Kuzey İran yahnisi Sir Qaliyeh'nin köy sıcaklığını keşfedin. Yavaş yaşamın ve sıcacık bir ocağın huzuruna adım atın.

Gilan'ın kalbinden gelen geleneksel bir lezzet olan Reşte Hoşkar'ın dingin ve otantik cazibesini keşfedin. Yavaş pişirmenin nostaljik sanatına kulak verin.

Güneşte olgunlaşmış domatesler, sarımsak ve taze köy yumurtalarıyla hazırlanan geleneksel bir Kuzey İran yemeği: Pamador Khoresht’in yavaş yaşam büyüsünü keşfedin.

Közlenmiş patlıcan, yabani nane ve koruk suyuyla hazırlanan geleneksel Gilan lezzeti Naz Khatoon ile yavaş yaşamın dingin büyüsünü keşfedin.

Tavuk, kuru üzüm, kayısı ve cevizle hazırlanan geleneksel Gilan yahnisi Mutanjan’ın nostaljik tarifini keşfedin. Kuzey İran’ın huzurlu ve sade köy yaşamının büyüsüne kapılın.

Geleneksel bir Gilan lezzeti olan Morgh-e Torsh'un nostaljik tadını keşfedin. Yeşilliklerle bezenmiş bu rustik yahni tarifiyle yavaş yaşamın huzuruna varın.

Tatlı bal kabağını, topraksı ceviz içi ve mayhoş nar ekşisiyle buluşturan geleneksel bir Kuzey İran yahnisi olan Koyi Tareh’in iç ısıtan şefkatini keşfedin.

Dağlardan toplanan yabani otlarla hazırlanan geleneksel Gilan yemeği Khali Abi'yi keşfedin. Doğal, huzurlu ve yavaş yaşamın kalbinden otantik bir tarif.

Beyaz lahana, narin köfteler ve koruk suyunun ferahlatıcı ekşisiyle ağır ağır pişen geleneksel bir Kuzey İran yahnisi olan Kalam Ghoorabij ile yavaş yaşamın büyüsünü keşfedin.

Ceviz ve nar ekşisiyle harmanlanmış, Gilan usulü köz patlıcan ezmesi Kal Kabab’ın büyüsünü keşfedin. Doğanın kucağında, sakin bir kır yaşamının en hakiki lezzeti.

Köy hayatının sükûnetini mutfağınıza taşıyan, tavuk ve yumurtayla hazırlanan kadim Gilan yahnisi Çahartme’nin sıcacık kucağını keşfedin.

Bozgorme Gilani'nin kısık ateşte demlenen dingin sihrini keşfedin. Yağmurlu ve sakin bir güne eşlik edecek, iç ısıtan köy usulü bir tarif.

Gilan'ın yemyeşil coğrafyasından geleneksel ve iç ısıtan bir Baghala Ghatogh tarifiyle yavaş yaşamın huzurunu hissedin.

Gilan'ın yemyeşil ormanlarından gelen geleneksel nar ve ceviz yahnisi Anar Bij'in huzur veren yapılışını keşfedin. Sakin yaşam ve sıcacık kır ruhu için mükemmel bir tarif.

Gilan'ın sisli ormanlarından gelen geleneksel tavuk ve erik yahnisi Aloo Mosamma ile yavaş yaşamın ve dingin sofraların huzurunu keşfedin.

Yavaş yaşamın ruhunu taşıyan, Gilan’ın sıcacık ve kadim cevizli yahnisi Aghooz Mosamma’nın huzur veren şefkatini keşfedin.

Yavaş yaşamın ve kadim köy geleneklerinin ruhunu yansıtan eşsiz bir Gilan lezzeti: Aghooz Kuku'nun nostaljik ve zengin dünyasını keşfedin.

Soğan, taze köy yumurtası ve yöresel otlarla hazırlanan geleneksel Gilan çorbası Ab Piazak’ın dingin sadeliğini keşfedin. Yavaş yaşamın ve köy mutfağının saf lezzeti.

Kuzey İran’ın sisle örtülü o sıcacık dağ kulübesi huzurunu mutfağınıza taşıyın. Ceviz ve nar ekşisiyle doldurulan kadim bir lezzet olan Mahi Gerdvij tarifini keşfedin.

Bu geleneksel Mirza Kasımi tarifiyle yavaş yaşamın huzurunu kucaklayın. Kuzey İran'ın o meşhur isli patlıcan ezmesini kor ateşte nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.

Nar ekşisi, ceviz ve dağ otlarıyla toprak güveçte ağır ağır pişen geleneksel bir Kuzey İran yemeği: Gamaj Kebabı'nın ruhu dinlendiren köy usulü tarifini keşfedin.

Kuzey İran’ın ruhunu otantik Torsh Tareh tarifimizle keşfedin. Gilan’daki köy evimizin sıcacık kalbinden, taze otlar ve ıspanakla demlenen ekşimsi, huzur veren bir lezzet.

Kuzey İran’ın sisli ormanlarına sığının. Yabani nar ekşisi ve cevizle harmanlanan kadim bir lezzetin, Kabab Torsh'un aheste pişirme sanatını keşfedin.