Торш Таре: Вкус изумрудных лесов Гиляна

Ритм дождя

В нашей деревне в Гиляне утро начинается с аромата влажной земли и дыма. Сегодня мы готовим Торш Таре — яркое, кисловатое рагу, которое воплощает дух наших лесов.

Рецепт

• Ингредиенты: Свежий шпинат, кинза, петрушка, укроп, мята, чеснок, нутовая мука, сок кислого апельсина и яйца.

• Приготовление:

  1. Мелко нарежьте зелень и обжарьте с чесноком в глиняном горшке.
  2. Добавьте шпинат.
  3. Смешайте нутовую муку с соком и влейте в горшок.
  4. Томите на медленном огне, затем добавьте взбитые яйца.

Подавайте с теплым хлебом. Это медленное, душевное напоминание о доме.