トルシュ・タレ：ギーラーンのエメラルドの森の味

雨のリズム

ギーラーンの村では、朝は湿った土と薪の香りで始まります。今日は、私たちの土地の真髄を閉じ込めた鮮やかなシチュー、トルシュ・タレを作ります。

レシピ

• 材料: ほうれん草、パクチー、パセリ、ディル、ミント、ニンニク、ひよこ豆粉、酸っぱいオレンジの絞り汁、卵。

• 作り方:

  1. ハーブを細かく刻み、土鍋でニンニクと一緒に炒めます。
  2. ほうれん草を加えてしんなりさせます。
  3. ひよこ豆粉を絞り汁と混ぜて鍋に入れます。
  4. 香りが立つまで煮込み、最後に卵を回し入れます。

温かいパンと一緒にどうぞ。ゆったりとした暮らしの味です。