تورشي تاره: مذاق غابات جيلان الزمردية

إيقاع المطر

في قريتنا في جيلان، تبدأ الصباحات برائحة الأرض المبللة ودخان الخشب. اليوم نحضر تورشي تاره، وهي يخنة حامضة ونابضة بالحياة تجسد جوهر أرضنا.

الوصفة

• المكونات: سبانخ طازجة، كزبرة، بقدونس، شبت، نعناع، ثوم، دقيق الحمص، عصير نارنج، وبيض.

• طريقة التحضير:

  1. افرمي الأعشاب جيداً واقليها مع الثوم في قدر فخاري.
  2. أضيفي السبانخ واطبخيها حتى تذبل.
  3. اخلطي دقيق الحمص مع العصير الحامض وأضيفيه للقدر.
  4. اتركيها على نار هادئة ثم أضيفي البيض المخفوق.

تقدم مع الخبز الدافئ. إنها تذكير هادئ وجميل بدفء المنزل.